Для изготовления наружных деталей низа (подошвы, под­метки, каблуки, набойки) обуви применяются: резины, плас­тмассы, термоэластопласты (ТЭП).

Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0»

Ш. Ш. Магомедов

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ОБУВИ

Учебник

УДК 620.2 ББК 30.609 М12

Рецензенты:

Уруджев Р. С. — кандидат технических наук, профессор; Исмаилов И. С. — доктор сельскохозяйственных наук, профессор.

Магомедов Ш. Ш. Товароведение и экспертиза обуви:

Учебник. — 3-е изд. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2007. — 380 с.

18ВЫ 5-91131-249-2

Настоящий учебник представляет собой систематизированный курс товароведения обуви, написанный по программе спецкурса для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза това­ров". В нем рассматривается современный подход к классификации обуви, приведена структура потребительских свойств и ценности кожаной обуви и даются методы оценки (экспертизы) качества обуви на основе научно-тех­нической информации последних лет.

Полезна всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением, экспертизой и конкурентоспособностью обуви.

© Ш. Ш. Магомедов, 2006

СОДЕРЖАНИЕ

TOC o "1-3" h z ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………………………………….. 5

Глава 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ОБУВИ……………………………………………………….. 7

1.1. Основные функции стопы……………………………………………………………….. 7

1.2. Основные функции обуви………………………………………………………………. 9

1.3. Краткие сведения о развитии формы обуви………………………………… 12

Глава 2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА

И ЦЕННОСТЬ КОЖАНОЙ ОБУВИ………………………………………………………. 22

2.1. Структура потребностей людей……………………………………………………. 22

2.2. Потребительские свойства кожаной обуви

И их значимость для отдельных групп потребителей…………………… 27

2.3. Показатели престижности кожаной обуви…………………………………… 51

2.4. Потребительская ценность кожаной обуви………………………………….. 59

Глава 3. ОБУВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ 66

3.1. Обувные кожи……………………………………………………………………………….. 66

3.1.1. Краткие сведения о кожевенном сырье……………………………… 66

3.1.2. Производство кожи…………………………………………………………….. 93

3.1.3. Состав, строение и свойства кож……………………………………… 109

3.1.4. Ассортимент кож……………………………………………………………….. 123

3.2. Искусственные обувные материалы………………………………………….. 138

3.2.1. Синтетические подошвенные

И каблучные материалы……………………………………………………………… 139

3.2.2. Искусственные материалы для верха обуви…………………….. 161

3.3.3. Искусственные материалы для жестких внутренних и промежуточных деталей обуви 170

3.3. Текстильные материалы для обуви…………………………………………….. 176

3.4. Экспертиза (оценка) качества обувных материалов………………….. 177

Глава 4. ПРОЕКТИРОВАНИЕ КОЖАНОЙ ОБУВИ…………………………………….. 190

4.1. Основы художественного проектирования обуви…………………….. 190

4.2. Основные методы проектирования обуви…………………………………. 193

4.3. Влияние конструкции обуви на ее формирование,

А также функционирование стопы……………………………………………… 196

Мшшшш

[1] ЕЯ»; ^

Рис. 3.1. Схема первичной, вторичной, третичной и четвертичной структуры коллагена: 1 — свободные аминокислоты; 2 — полипептидная спиральная цепь — первичная структура; 3 — схема полипептидной спирали (точки — аминокислотные остатки); 4 — полипептидная спиральная спираль; 5 — трехспиральная спираль — третичная структура; б — тропоколлагеновая частица; 7 — фибрилла коллагена — четвертичная структура; 8 — пучки волокон

Трех слоев— эпидермиса, дермы и подкожно-жирового слоя (рис. 3.2).

Эпидермис — поверхностный слой, расположенный непосредственно под волосяным покровом; у большинства